Золотая нива

Правильное питание как образ жизни

Запеканка творожная «Из детства»

Простые рецепты

Ингридиенты:
Творог 500 гр.
Сметана 5 ст.л.
Манная крупа 2 ст.л.
Яйца 1-3 шт
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Изюм (или курага 50 гр.)
Сливочное масло - для смазывания формы
Соль по вкусу

1. Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
2. В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать. Оставить набухать на 30 минут (можно дольше). Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности). Добавить изюм в творожную массу и перемешать.
3. Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять. Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки). Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.

Простой салат с кальмарами

Простые рецепты

Ингридиенты:
Кальмар 800 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соленые огурцы 4 шт.
Уксус 1 ч.л.
Соль и сахар по вкусу
Яйцо 2 шт.
Майонез или сметана

1. Варим кальмар 2 минуты. Очищаем и режем соломкой. Маринуем лук в уксусе. Убираем в холодильник на 20 минут.
2. Отвариваем яйца вкрутую и режем крупно. Огурец режем мелкой соломкой.
3. Соединяем все элементы салата и добавляем соус (майонез или сметану). Вкусный салатик готов.

Спаржа по-корейски

Простые рецепты

Ингридиенты:
Спаржа соевая - 100 гр
вода - 1,5 л
морковь - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
лимон - 1 шт
сахар - 2 ст. л
соль - 1ч. л
паприка - 0,5 ч. л
кориандр - 0,5 ч. л
масло растительное - 3 ст. л

1. Спаржу наломать на куски по 4- 5 см, залить холодной водой. Оставить набухать спаржу на 12 часов. Спаржа очень сильно увеличивается в размере.
2. Готовую спаржу выжать от воды. Морковь натереть на терке. Приготовить маринад, для этого смешать лимоный сок, сахар, соль, измельченный чеснок и растительное масло.
3. В маринад выложить морковь и спаржу, все перемешать. Оставить мариноваться 1 час. Через час спаржа готова к употреблению.

Соус Цахтон по-царски

Простые рецепты

Ингридиенты:
острый перец - по вкусу (можно вместо перца положить аджику по-вкусу)
кинза или петрушка - средний пучок
сметана - 180-200 г
чеснок - 1-2 зубчика
уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5-1 чайная ложка

1. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Острый перец вымыть, обсушить, разрезать стручок и удалить семена. Отрезать нужное количество перца и нарезать перец маленькими кубиками. Чеснок, зелень, острый перец и щепотку крупной соли поместить в ступку. И растереть.
2. В миске соединить сметану, измельченную зелень с чесноком и перцем, добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели).
3. Соус хорошо перемешать, посолить по-вкусу и, если нужно, добавить немного приправы.

Домашняя Аджика

Простые рецепты

Ингридиенты:
помидоры - 2 кг
болгарский перец - 1 кг
перец острый - 300 г
чеснок - 300 г
свежий корень хрена - 300 г
соль - 1 стакан
уксус 9%-ный - 1 стакан

1. Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 20 секунд. Снимите кожуру.
2. В блендере измельчите подготовленные томаты, болгарский и острый перец. Корень хрена натрите на мелкой терке, избегая попадания брызг в глаза. Чеснок почистите и мелко нарежьте.
3. В измельченую овощную смесь добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый хрен, все перемешайте. Добавьте соль и уксус. Снова перемешайте и аджика готова. Подавайте как соус или приправу. Хранить такую аджику будет правильно в стеклянных банках с крышками в холодильнике.

Соус ткемали из сливы

Простые рецепты

Ингридиенты:
2 кг слив
14 зубчиков чеснока
6 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотого кориандра
пучок кинзы, базилика или укропа
острый перец - по желанию

Из данного количества ингредиентов получится примерно 1,5 литра соуса

1. Сливы высыпаем в кастрюлю и заливаем водой - 1 стакан воды на 1 кг слив. Отправляем массу на огонь и варим 7-10 минут. Снимаем сливу с огня и даем ей полностью остыть.
2. Тщательно перетираем через дуршлаг всю мякоть в отдельную кастрюлю. Оставшуюся в дуршлаге мякоть с косточками перекладываем в марлю и с помощью марли отжимаем косточки от мякоти.
3. В кастрюлю с мякотью добавляем измельченный в блендере чеснок, кинзу, кориандр, соль, сахар, перец острый. Пропорции сахара, соли и специй по вкусу.
4. Варим нашу массу на маленьком огне 20 минут. B готовый ткемали из слив разливаем по стерилизованным баночкам и закручиваем.

Хинкали Золотая Нива

Простые рецепты

Ингридиенты:
Хинкали готовый продукт
Лавровый лист
Соль - по вкусу
Сливочное масло
Соус - по вкусу

1. Хинкали варят в соленой воде с лавровым листом, стараясь, чтобы они не прилипли ко дну.
2. После того как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом вычерпните шумовкой и выложите на тарелку.В
3. ПодавайтеВ хинкалиВ в горячем виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали — все-таки это грузинское блюдо!В

Запеченное авокадо с яйцом

Простые рецепты

Ингридиенты:
Авокадо - 1шт.
Яйцо куриное - 2шт
Черный перец, соль - по вкусу
Петрушка / руккола - по вкусу

Вы можете посыпать авокадо твердым сылом перед запеканием: блюдо станет еще более сытным и ароматным.

1. Разрежте спелое авокадо на половинки и при помощи ножа удалите косточки. Если косточка не большая, удалите немного мякоти ложкой: в "ямку" должно поместиться целое яйцо.
2. Разбейте в каждую половинку авокадо по яйцу и посыпьте солью, потом смесью перцев. Посыпьте мелко нарезаной петрушкой по вкусу.
3. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течении 15-20 минут.

Книга
простых
традиционных
рецептов

Собственное производство