РЕЦЕПТ Щи в мультиварке

Мультиварка — настоящая находка для современных хозяек. В ней быстро можно приготовить любое блюдо, включая и наваристые щи. Кстати, сделать их в мультиварочной машине намного проще, чем традиционным способом. Рецептурная технология их приготовления практически одинакова, щи могут различаться только своим составом.

Приведем вам пример самых простых щец в мультиварке:

1. Морковку и лук с добавлением растительного масла прожаривают (программа «Жарка»).
2. Подключают кусочки мяса (их не добавляют, если суп планируется сделать постным).
3. Массу прожаривают около 10-12 минут.
4. Добавляют нарубленную капусту и заливают чашу водой. Сразу солят, перчат, подключают нужные приправы.
5. Выставляют программу «Суп» и оставляют вариться на период от 40 минут до часа.
6. Минут за 10 до окончания готовки в чашу подкладывают чеснок и лаврушку.
7. А уже перед подачей на стол щи украшают свежей зеленью и добавляют к ним сметану либо майонез.

Совет. Прежде чем приступать к варке щей в мультиварке, изучите инструкцию по использованию своей машины.

Ведь модели такой техники сильно отличаются друг от друга, поэтому учитывайте температурный режим и время готовки.

Щи, как представители исконно русской кулинарной культуры, варятся на бульоне из говядины. В них обязательно добавляют квашеную капустку, лук, морковку, специи, приправы, зелень, различные ароматные коренья. Вы также можете подключать к рецепту картофель (знайте, что изначально щи готовили без картошки).

Совет. Главный и важнейший ингредиент в русских щах — капуста белокочанных сортов. Но ее разрешается заменять свеклой и репой.

Если вам хочется сделать щи более ароматными, добавьте к супу при варке острый перчик (можно взять несколько разных сортов) и коренья сельдерея и петрушки. Вся поджарка готовится только на хорошем растительном масле. Ингредиенты предварительно мелко шинкуются, включая и квашеную капусту. Многие хозяйки дополнительно добавляют в состав томаты (консервированные или свежие).

Традиционно щи подают на стол с «забелкой», в роли которой выступает сметана либо густые сливки. Также по традиции щи заедают вкусным ржаным хлебом.

И еще несколько наших советов:

• если вы добавляете в щи мясо, продлите время варки на 50-60 минут;
• в качестве мяса для щей можно взять любой продукт, но все-таки предпочтительнее курица либо говядина;
• в щи можно спокойно добавлять не только сразу несколько видов мяса, но и грибы, рыбу;
• если у вас нет под рукой кислой капусты, можно быстро подкислить свежую с помощью соленых грибов, разваром яблок (идеальным вариантом становится антоновка) или щавелем;
• щи в мультиварке можно сварить и без прожарки, для этого протомите ингредиенты в воде.

Если вам покажется, что щи получаются слишком густыми, разбавьте их крутым кипятком. Вы сами регулируете густоту блюда, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.

Сегодня вы хотим познакомить вас с прекрасным, питательным и полезным первым блюдом. Щи по нашему рецепту получаются отменными — ароматными и вкусными. А еще и густыми, сытными, ведь наши щи будут многокомпонентными. 

Нам понадобится (на 6 порций):

• белокочанная капуста — 100 г;
• квашеная капуста — 80 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• репчатый лук — 70 г;
• морковка — 60 г;
• грибы шампиньоны — 50 г;
• сельдерей — 30 г;
• рассол — 40 мл;
• вода — 0,8 л;
• томатная паста — 1 ч. л.;
• лаврушка — 2 шт.;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• масло растительное — 1 ч. л.;
• сушеная зелень — 10 г;
• соль — по вкусу.

Время приготовления — 1-1,3 часа.

Шаг 1. В чашу мультиварки закладываем зелень, перец горошком и лаврушку. Заливаем содержимое крутым кипятком и ставим готовку на режим «Суп». Время по таймеру выставляется на 1 час.

Шаг 2. Пока наш ароматный бульон для щец заваривается, мы подготовим остальные продукты. Первым делом вымоем, почистим и нарежем лук.

Шаг 3. Моем морковь и режем ее в любой форме. Можете протереть ее через терку с крупными отверстиями.

Шаг 4. Промоем и чистим картофель. Клубни нарезаем в любой форме. Например, кубиками.

Шаг 5. Подготовленные лук, морковь и картошку закладываем в чашу.

Шаг 6. Моем и нарезаем корень сельдерея.

Шаг 7. Шампиньоны (обязательно сухие и чистые) режем пополам, а потом разделяем их на пластинки.

Шаг 8. Наши щи уже варятся около получаса. Самое время отправить к ним грибы, сельдерей и нашинкованную капусту (свежую и квашеную). Варим суп еще минут 20-25.

Шаг 9. Затем добавляем в чашу растительное масло и томатную пасту. Все хорошо размешиваем, солим по вкусу. Пусть наши щи еще покипят минут 10, после чего мультиварку выключаем.

Вот и все! Наши вкуснейшие щи в мультиварке полностью готовы! Разливаем их в порционные тарелки и несем потчевать домашних и гостей. 

Приятного аппетита!

Поделиться