Каталог товаров
Выпечка и десерты

РЕЦЕПТ Капустная запеканка

Русская кухня
55-60 минут
5 порций

Запеканка — традиционное блюдо русской кухни. Имеется множество рецептов приготовления вкусной, питательной и полезной запеканки. Чаще всего ее готовят на основе яично-молочного соуса, овощей, фарша, мяса, печени и творога. При желании в запеканку можно добавлять все что угодно, даже кокос, маракуйю и манго.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка

Сегодня мы решили не пускаться в путешествие по экзотической кулинарии. Мы хотим познакомить вас с сочной и ароматной капустной запеканкой. Это полезное и аппетитное блюдо, которое можно использовать как на завтрак, так и на обед или ужин. Благодаря капусте запеканка получается низкокалорийной, что делает ее идеальной и для диетического стола и для тех, кто следит за своим весом.

Почему капуста?

Капуста — традиционный и один из базовых классических продуктов питания для славян. Этот овощ чрезвычайно популярен в нашей стране, и на это есть ряд причин. Самая главная — доступность капусты. Ее легко купить, невзирая на сезон, ведь имеется масса капустных сортов, которые зреют на огородах круглый год.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №2

Капуста славится массой полезных свойств, она богата:

  • клетчаткой и витаминами группы А, К, Е, В и С;
  • микро- и макроэлементами (особенно много в ней фосфора, калия, магния и кальция);
  • антиоксидантами.

Капуста — идеальный продукт для диеты. Она низкокалорийная и одновременно очень сытная. Овощ превосходно запекается, что позволяет создавать на его базе особенно вкусные, ароматные и сочные блюда.


Какую капусту выбрать для запеканок

Мы не ограничиваем вас в выборе капусты для этого блюда. Для запеканки подходят любые капустные сорта. Вы можете использовать брокколи, классическую белокочанную капусту или попробовать сделать запеканку из краснокочанной, пекинской капусты. Но мы дадим один важный совет: особенно сочными и даже изысканными по вкусу запеканки получаются из нежных капустных сортов.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №3

Лучше брать для кулинарии брюссельскую или цветную капусту, идеальной станет и брокколи. Эти сорта отличаются мягкостью и сочностью. При запекании они отлично сохраняют свою структуру, не развариваются и остаются нежными и хрустящими.

Рецепт запеканки из молоденькой капусты с сыром

Сегодня мы расскажем, как приготовить замечательное блюдо — капустно-сырную запеканку. Для нее необходимо брать только молоденькую капусту, чтобы подарить запеканке особенную нежность. Добавление моркови придает блюду яркий и привлекательный оттенок, а лук, зеленый укроп делают его ароматным. 

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №4

Использование сыра дарит запеканке из капусты восхитительный сливочный мягкий привкус и дополнительно помогает связывать воедино все кулинарные ингредиенты, делая блюдо аккуратным и визуально красивым.

Нам понадобится (на 5 порций):

  • молодая капуста — 550 г;
  • сыр твердых сортов — 150 г;
  • морковка — 200 г;
  • репчатый лук — 70 г;
  • свежий укроп — 20 г;
  • молоко — 150 мл;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • соль и молотый черный перец — по вкусу;
  • растительное масло — 15 г.

Время приготовления — 55-60 минут.


Приступаем к готовке!

Шаг 1. Вначале разогреем духовку. Наша запеканка будет готовиться при температуре +180 ⁰С. И, конечно, заранее подготовим все наши ингредиенты.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №5

Шаг 2. Капусту промоем, обсушим и нашинкуем тоненькой соломкой, а затем переложим в глубокую емкость (миску или кастрюлю).

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №6

Шаг 3. Вымоем и очистим морковку. Ее следует натереть на терке с большими отверстиями. Далее морковную массу мы добавим к капустной.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №7

Шаг 4. Очистим и нарежем на маленькие кубики лук. Также отправляем его к остальным нашим ингредиентам.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №8

Шаг 5. Мелко режем укроп и добавляем его к овощам.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №9

Шаг 6. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Добавляем сырную стружку к нашим продуктам.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №10

Совет. Для запеканки используйте сыр любых твердых сортов (Чеддер, Пармезан, Маскарпоне, Российский).

Шаг 7. Приправим ингредиенты солью и перцем. Добавляйте специи по вкусу, но смотрите, не переборщите.


РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №11

Шаг 8. Подготовим форму для запекания. Ее можно брать любую: керамическую, из закаленного стекла или металлическую. Дно и края смазываем растительным (или сливочным) маслом.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №12

Совет. Можно застелить форму бумагой для запекания. Это сэкономит вам время, ведь смазывать ее маслом не потребуется.

Шаг 9. Нашу массу аккуратно перекладываем в форму и равномерно распределяем. Затем утрамбуйте осторожно будущую запеканку ложкой.


РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №13

Шаг 10. В отдельной емкости хорошо взбиваем молоко с яйцами. Массу можно поперчить и добавить соль по вкусу.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №14

Шаг 11. Молочно-яичной заливкой покрываем овощную смесь.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №15

Шаг 12. Отправляем форму в разогретую духовую печь и оставляем готовиться на 35-40 минут.

Вот и все! Наша аппетитная и вкусная капустная запеканка с нежным сыром готова. Достаем ее из духовки, даем остыть и перекладываем на общее блюдо. К столу мы несем ее, разрезанную на порционные кусочки и дополнительно украшенную зеленью. Запеканку из молодой капусты можно подавать вместе со сметаной.

РЕЦЕПТ Капустная запеканка фото №16

Приятного аппетита!

Поделиться
Ингредиенты
молодая капуста
550 г
сыр твердых сортов
50 г
морковка
200 г
репчатый лук
70 г
свежий укроп
20 г
молоко
150 мл
куриные яйца
3 шт.
соль и молотый черный перец
по вкусу
растительное масло
15 г
Ингредиенты, которые есть в наличии, добавлены в корзину.

Количество товаров вы можете отрегулировать на следующем этапе формирования заказа

Упс

Данных продуктов сейчас нет в наличии

Товары по акции

Масло сливочное Натура 82,5% 180 гр БЕЗ ЗМЖ
-15%
Свеча цифра "7" Paterra
-29%
51 руб./шт.
72 руб.
Свеча цифра "7" Paterra
Мед Правильный мед в сотах ст\б 500гр
-41%
Чай Ahmad Tea черный без кофеина 20пакх2гр
-24%
Спрей  АДРИЭЛЬ для кухни жироудалитель 520мл
-29%
Пакеты Фрекен Бок для льда 192штх1
-32%
Макароны "Rustichella d*Abruzzo" Фузилли (Fusilli) 500г
-29%
Кетчуп Kalleh Томатный пэт 330гр
-33%
Соус Darbo дикая брусника с/б 400г
-24%
Успешно отправлено!

Спасибо за ваше сообщение

Успешно отправлено!

Спасибо за ваше сообщение, с Вами свяжутся в ближайшее время

Ошибка

Попробуйте повторить позже