РЕЦЕПТ Рисовая запеканка

Запеканка из риса очень полезна для здоровья, она аппетитна и питательна. На приготовление такого блюда вы потратите минимум усилий и времени, немного уйдет и денег. Но зато вы вкусно и сытно накормите всю семью, включая как взрослых домочадцев, так и детей. Главное, что нужно, — изучить наш рецепт и использовать полезные рекомендации, с которыми мы всегда охотно делимся с читателями.

Рис по праву считается одной из наиболее полезных и питательных зерновых культур. В нем содержится много микро- и макроэлементов, углеводы, белки, витамины группы РР и В. А небольшое наличие в зерне растительных жиров возводит его в ряд идеальных продуктов для диетического стола. Подавать блюда из риса можно как на завтрак, так и на обед, ужин.

Благодаря большому количество кальция рисовые блюда становятся незаменимыми для детей, способствуя укреплению костей и улучшению иммунной системы. Рис — продукт уникальный, из него можно приготовить бесчисленное множество разнообразных блюд на все случаи жизни, включая и полезную аппетитную рисовую запеканку.

Первое упоминание об этом блюде датируется эпохой правления Петра I. Именно в те времена рис впервые появился в нашей стране, куда его завезли торговцы из Азии. Изначально рисовая запеканка называлась «крупейником», а для ее начинки брались яйца, рыба и мясо. Современная рисовая запеканка прошла немало модификаций и улучшений.

Рисовую запеканку готовят с мясом, молоком, добавляют пряности для пикантного вкуса, зелень, специи. Для любителей мяса существуют рецепты рисовой запеканки с фаршем, отваренной курочкой, печенью. Есть даже экзотические рецепты с добавлением кокоса, маракуйи и манго.

Возникло большое количество вариантов ее приготовления, одним из которых мы с вами и делимся. Сегодня мы решили познакомить вас со сладкой кухней. А именно — приготовлением рисовой запеканки с сахаром и изюмом. Точно такие запеканки нам часто готовили в детском садике. Давайте вспомним вкус, знакомый всем с детства, и порадуем наших близких.

Прежде чем изучать рецепт сладкой рисовой запеканки, познакомьтесь с некоторыми советами. Учитывая, что рис имеет огромное количество видов и сортов, нам нужно научиться правильно подбирать его для запеканок.

Помните, что:

• рис для запеканки следует выбирать с большим содержанием крахмала;
• идеальным станет рис с круглыми зернышками (такая крупа более крахмалистая);
• берите белый рис однородный и не рассыпчатый (такой продукт быстро впитывает влагу и слипается, что идеально для приготовления как запеканок, так и пудингов, других десертов).

Именно на такие показатели и опирайтесь при выборе риса для запеканки. А вот его сорт, бренд и ценовая политика не будут играть главенствующую роль.

Мы подготовили для вас рецепт прекрасного блюда, вкусного и очень полезного. Питательный рис здесь сочетается с ярким по цвету изюмом. Это делает блюдо более привлекательным и полезным. Наша запеканка подходит для любого стола, как детского, так и взрослого.

Нам понадобится (на 6 порций):

• круглый крахмалистый рис — 150-200 г;
• сахар — 50-60 г;
• куриные яйца — 2-3 шт.;
• изюм — 25-30 г;
• сливочное масло (можно заменить сметаной) — 50 г;
• ваниль — щепотка (на кончике ножа).

Время приготовления — 50 минут.

Шаг 1. Рис хорошо промоем в прохладной воде. Выложим крупу в глубокую емкость (можно использовать казанок).

Шаг 2. Рис заливаем холодной водой (по объему жидкости должно быть в 3 раза больше количества используемой крупы).

Шаг 3. Казанок ставим на плиту и доводим до кипения. Варим рис на малом огне около 15-20 минут.

Шаг 4. Готовый рис откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

Шаг 5. Разогреем духовку. Наша запеканка должна готовиться при температуре +180 ⁰С.

Шаг 6. В емкость с рисом добавляем взбитые яйца, ваниль и сахар. Массу тщательно перемешиваем.

Шаг 7. К нашему содержимому также добавляем сметану (или мягкое сливочное масло). Еще раз все тщательно вымешаем.

Шаг 8. Изюм промываем и обсушиваем. Затем выкладываем его к рису.

Совет. Изюм можно сделать более сочным. Для этого предварительно обдайте его крутым кипятком.

Шаг 9. Берем форму для запекания и смазываем ее края и днище растительным маслом. Сверху делаем посыпку из панировочных сухарей.

Шаг 10. Наше готовое рисовое «тесто» аккуратно укладываем в форму, поверхность разравниваем.

Шаг 11. Отправляем форму в разогретую духовку и оставляем выпекаться на 35-40 минут.

Вот и все! Рисовая сладкая запеканка готова! Вынимаем ее из духовой печи и выкладываем на отдельное блюдо. Дожидаемся, пока она остынет, разрезаем на порционные кусочки и торжественно несем на стол. Дополнительно к запеканке можно подать сгущенку, сладкий соус, варенье, джем или мед. Ориентируйтесь на вкусы домашних.

Приятного аппетита!

Поделиться