РЕЦЕПТ Томатный суп

Ароматный, яркий и питательный томатный суп обладает большим количеством вариантов приготовления. Но независимо от способа в основе этого сочного и очень полезного супчика заложены спелые помидоры.

Совет. Обязательно готовьте томатный суп в летнее время. Благодаря своей естественной легкости такое блюдо прекрасно впишется в ежедневное меню жарких дней.

Чтобы блюдо получилось аппетитным и сочным, берите для его приготовления мясистые и спелые плоды с сахарной мякотью. Не забудьте перед началом готовки снять с них шкурку. 

Быстро освободить помидоры от шкурки можно так

1. В верхней части плодика сделайте небольшой крестообразный надрез.
2. Опустите помидоры в крутой кипяток буквально на 1-2 минуты.
3. Затем сразу обдайте их холодной водой.

После такой обработки шкурки снимутся очень быстро и без повреждения мякоти. Также для использования томатов в супах из них удаляются и семена, делается это в процессе нарезания плодов.

Если вы решили побаловать своих домашних густым вкусным супом-пюре, предварительно взбейте томаты в блендере либо натрите на терке и дополнительно пропустите через сито, чтобы убрать семена.

Совет. Для летнего меню лучше готовить томатный суп на воде. А вот для зимнего стола больше подходит горячее сытное блюдо, для которого можно взять мясной бульон.

Томаты прекрасно сочетаются с разнообразными продуктами. Поэтому при приготовлении томатного супа вы смело можете экспериментировать. Добавляйте в него сыр, овощи, различные крупы. Используйте отварное мясо курицы, вареную рыбу и даже креветки и создавайте свой собственный рецепт!

В чем польза томатного супа

Томаты богаты на минералы, витамины, антиоксиданты и природные растительные соединения, обладающие многочисленными полезными для организма свойствами. Этот ароматный суп может стать самым вкусным методом использования природной пользы томатов для вашего здоровья.

Говоря о пользе такого блюда, можно отметить следующее:

• питательные вещества, входящие в его состав, обеспечивают профилактику организма от многих заболеваний;
• блюдо содержит мало калорий, что позволяет включать его в диетическое меню;
• ликопин (пигмент, придающий плодам ярко-красный окрас) обладает мощным профилактическим эффектом в отношении ряда хронических заболеваний;
• томатный суп улучшает состояние кожи и повышает ее стойкость к вредному УФ-излучению;
• регулярное потребление помидоров способствует понижению уровня «вредного холестерина» (ЛПНП).

Зная о таких фантастических способностях томатного супа, мы хотим познакомить вас сегодня с одним из лучших его рецептов. Это блюдо одинаково хорошо будет смотреться как в зимнем, так и в летнем меню.

Зимний период у нас отличается продолжительностью и порой суровыми морозами. В студеное время вас поможет согреть этот уютный ароматный томатный суп, идеально подходящий для морозных деньков. Сочетание мяса, чечевицы и помидоров очень гармонично, тимьян дарит супу дополнительный притягательный аромат, а соевый соус создает оригинальный вкусовой оттенок.

Этот суп готовится очень быстро и отнимет у вас всего 40-45 минут времени. Он не требует продолжительной варки базового бульона и при этом получается чрезвычайно сытным и наваристым. Будьте уверены, что ваши домашние и гости высоко оценят это блюдо!

Нам понадобится (на 4 порции):

• репчатый лук — 1,5 шт. (одна луковица идет на бульон, половинка добавляется к фрикаделькам);
• небольшая морковка — 1 шт.;
• помидоры — 4 плода (можно взять баночку готовых томатов в собственном соку, уже очищенных);
• соус соевый (берите легкой консистенции) — 5 ст. л.;
• красная чечевица — 150 г;
• мясной говяже-свиной фарш — 200 г;
• панировочные сухари — 4 ст. л.;
• вода — 1,5 л;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• тимьян — 3-4 веточки;
• сахар и соль по вкусу.

Время приготовления блюда — 45 минут.

Шаг 1. Морковку и луковицу измельчаем на небольшие по размеру кубики. В сковородке на масле обжариваем лук до получения прозрачности, затем добавляем морковь и жарим до румяного цвета.

Шаг 2. Добавляем к нашей зажарке соевый соус в количестве 3-4 ст. л.

Шаг 3. В кастрюлю выкладываем наши уже подготовленные к варке томаты и заливаем их водой. Ставим отвариваться на большой мощности.

Шаг 4. Пока наш суп варится, сделаем фрикадельки. Половинку луковицы натрите на терке с маленькими отверстиями и смешайте с фаршем. Подключите к массе панировочные сухари. Добавьте к ним соевый соус в количестве 2 ст. л. Массу хорошо перемешайте и сформируйте из нее небольшие фрикадельки.

Совет. Для фрикаделек можно использовать и различные ароматные травы, которые подарят им особенную пикантность и усилят вкус.

Шаг 5. Как только суп начнет кипеть, аккуратно опустите туда фрикадельки и отваривайте еще минут 10-15. Огонь при этом уменьшите, чтобы суп издавал легкое «бульканье».

Шаг 6. В конце варки добавьте чечевицу и проваривайте блюдо около 15 минут. Затем добавьте в суп тимьян и сахар. Последний поможет сбалансировать легкую томатную кислинку и подчеркнет сладость зажаренного лука.

Вот и все! Наш ароматный, вкусный и питательный томатный суп готов. Немного посолите его, добавьте нарезанную зелень и торжественно несите на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться